Solució total
01
Mesclador de cinta vertical: la solució ideal de S&L per a la barreja d'aliments
27-10-2020
Segons l'informe d'investigació sobre l'anàlisi de l'estat de la indústria alimentària xinesa i les perspectives de desenvolupament (edició 2020) publicat per China Industry Research, el 13è Pla quinquennal per a la indústria alimentària ha establert objectius ambiciosos. Per a un any determinat, es preveu que el valor de la producció total de la indústria alimentària arribi als 12,7 bilions de iuans, cosa que representa un augment substancial del 101,1%. Això implica una taxa de creixement anual mitjana d'aproximadament el 15%. A més, s'espera que els beneficis i els impostos arribin als 1,6 bilions de iuans, cosa que representa un creixement del 76,2% amb una taxa de creixement anual mitjana del 12%. A finals d'aquell any, hi haurà més de 50 empreses de la indústria alimentària amb uns ingressos per vendes de més de 10.000 milions de iuans. Les petites i mitjanes empreses alimentàries aprofitaran la seva experiència, precisió i nous avantatges únics per aconseguir gradualment un desenvolupament saludable, mentre que diverses empreses amb tecnologia obsoleta seran eliminades gradualment.
Additius alimentaris d'ús comú
Conservants: El benzoat de sodi, el sorbat de potassi, el diòxid de sofre i l'àcid làctic són alguns dels conservants més utilitzats. Sovint s'apliquen en el processament de productes com ara melmelades i conserves per allargar-ne la vida útil.
Antioxidants: De funció similar als conservants, els antioxidants com la vitamina C i la isovitamina C ajuden a prevenir l'oxidació dels ingredients alimentaris, mantenint la qualitat dels productes.
Colorants: Els colorants sintètics més utilitzats inclouen el carmí, l'amarant, el groc llimona i l'indi. Aquests colorants s'afegeixen per canviar l'aspecte dels aliments, fent-los més atractius visualment i millorant la gana dels consumidors.
Espessidors i estabilitzants: Aquests additius tenen un paper crucial en la millora o estabilització de les propietats físiques dels aliments i begudes freds. Donen als aliments un aspecte suau i delicat i garanteixen que els aliments congelats com el gelat mantinguin una estructura suau i solta durant un període prolongat.
Agents llevats: En alguns caramels i xocolates s'afegeixen agents llevats. Faciliten la producció de diòxid de carboni a partir de la matriu de sucre, fent que el producte pugi. Els agents llevats comuns inclouen bicarbonat de sodi, bicarbonat d'amoni i agents llevats compostos.
Edulcorants: Els edulcorants sintètics com la sacarina sòdica i el ciclamat sòdic s'utilitzen per millorar la dolçor dels productes alimentaris, permetent reduir el contingut de sucre i mantenir el gust desitjat.
Agents àcids: L'àcid cítric, l'àcid tartàric, l'àcid màlic i l'àcid làctic són agents àcids que s'utilitzen habitualment en begudes i dolços. S'utilitzen per ajustar i millorar el perfil de sabor d'aquests productes.
Espècies: Les espècies poden ser sintètiques o naturals i vénen en una àmplia varietat de sabors. En la producció de xocolates amb diversos sabors, les espècies s'utilitzen àmpliament per crear sabors únics i atractius.
El procés de barreja a les indústries alimentària i farmacèutica
Amb el ràpid desenvolupament de la indústria alimentària, especialment en l'àrea de les espècies aromatitzants, un nombre creixent de clients busquen mescladors que siguin fàcils d'utilitzar, tinguin un disseny senzill i puguin aconseguir excel·lents resultats de mescla. Per complir els requisits de les GMP (Good Manufacturing Practices) o la FDA (Food and Drug Administration), característiques com la fàcil neteja i la prevenció de la contaminació creuada han esdevingut de màxima importància.
En el passat, els mescladors de cinta i els mescladors d'arada s'utilitzaven àmpliament en moltes fàbriques d'aliments. Tanmateix, tenien inconvenients notables pel que fa a la neteja i l'eliminació de residus. A causa de la seva forma horitzontal del recipient, certs materials s'acumulaven als dos extrems del recipient i aquestes zones eren difícils de netejar a fons.
Per solucionar aquests problemes, S&L ha dissenyat el mesclador de cinta vertical. Aquest disseny innovador no només resol els problemes de neteja i residus, sinó que també compta amb un picador al lateral del recipient per trencar qualsevol material grumós durant el procés de mescla.
Per què el mesclador de cinta vertical de S&L garanteix una barreja perfecta
Precisió excepcional de la barreja: El mesclador de cinta vertical pot aconseguir el nivell més alt de precisió de la barreja. Fins i tot quan es treballa amb components presents en petites quantitats, pot garantir una barreja uniforme.
Disseny superior: La línia de productes del mesclador de cinta vertical destaca pel seu disseny compacte i resistent. Això el fa adequat fins i tot per a les aplicacions més exigents i desafiadores de la indústria alimentària.
Jaquetes de calefacció o refrigeració opcionals: depenent dels requisits específics del procés de mescla, es poden afegir jaquetes de calefacció o refrigeració al mesclador, cosa que proporciona una major flexibilitat en el control de la temperatura durant la mescla.
Descàrrega eficient: La sortida inferior, combinada amb els petits espais entre el rotor i la paret, garanteix una descàrrega ràpida i completa del producte barrejat. Només queda una quantitat mínima de producte al mesclador després de la descàrrega.
Fàcil neteja: Una porta de neteja està dissenyada estratègicament al lateral del recipient. Això permet un fàcil accés a totes les parts de l'interior del mesclador, cosa que és especialment convenient per a productes que requereixen neteja després de cada lot.
Disseny eficaç de la picadora: la picadora és molt eficaç per trencar productes que són propensos a bloquejar-se durant el procés de barreja, garantint una operació de barreja suau i consistent.
Disseny de neteja CIP: El mesclador de cinta vertical de S&L també compta amb un disseny de neteja CIP (Neteja in situ). Els broquets CIP estan instal·lats a la part superior, al recipient i a la vàlvula de descàrrega. Totes les connexions CIP són del tipus de brida ràpida BPE, i els broquets cecs estan disponibles quan no cal netejar CIP, cosa que permet un procés de neteja complet i que estalvia mà d'obra.
Si esteu buscant un equip de mescla excepcional per a les vostres necessitats de producció d'aliments, no dubteu a contactar amb nosaltres. Envieu un correu electrònic a info@mixertec.com per obtenir informació més detallada.
